پخت قزل آلا با سس تایلندی

نمک و فلفل: به میزان لازم

روغن مایع : به میزان لازم

سیر: 2 حبه ، خرد شده

گوجه فرنگی: یک عدد، نگینی خرد شده

هویج متوسط: یک عدد، نگینی خرد شده

سرکه: 3 قاشق سوپخوری

شکر: یک قاشق چایخوری

آرد ذرت: یک قاشق سوپخوری

آب: 2 قاشق سوپخوری

کاهوی فرانسوی: 2 بوته ، لبه دار

طرز تهیه :

ماهی ها را درسته شسته و خشک کنید.داخل شکم و روی پوست آن را نمک و فلفل زده ، بگذارید نیم ساعت بماند تا مزه دار شود .در تابه ای روغن ریخته و ماهی را درسته در روغن سرخ کنید. دقت کنید ماهی سالم بماند. در تابه ی دیگری یک قاشق غذاخوری روغن ریخته و سیر را تفت دهید تا نرم شود. گوجه فرنگی و هویج را به آن اضافه کرده و تفت دهید تا مواد نرم شوند. سرکه و شکر را به آن اضافه کنید .در آخر آرد ذرت را با دو قاشق سوپخوری آب مخلوط کرده ، روی مواد بریزید تا سس غلیظ شود .سپس از روی حرارت بردارید. کاهوها را دور ظرف چیده ، ماهی را روی کاهو گذاشته سس را روی ماهی بریزید و سرو کنید.
 

نکته :

ـ این دستور 60 گرم کربوهیدرات ، 33 گرم پروتئین ، 53 گرم چربی و 849 کیلوکالری انرژی دارد.

منبع:

نشریه هنر آشپزی شماره61